Slow down and have a coffee

Slow Café

Wer hätte das gedacht…
Yoga und Kaffee passen super zusammen, denn auch im Yoga geht es um Verbindung – als Gemeinschaft Zeit zu verbringen…ein gutes Gespräch bei einer leckeren und mit Liebe zubereiteten Tasse Kaffee, oder einem leckeren, frisch gebrühten Tee.

Natürlich bieten wir euch in unserem kleinen Slow Café auch die ein oder andere vegetarische und vegane Kleinigkeit an – Legendär sind unser Cheesecake und unsere Almond Croissants.

Frisch zubereitet, ob herzhaft oder auch einmal süß – all dies könnt ihr gerne auch in unserer gemütlichen Slow Café-Ecke genießen.

Kaffee hat übrigens mehr facetten,

als man gemeinhin denkt.

Und ist man erstmal auf den Geschmack gekommen, möchte man seinen Slow Coffee nicht mehr missen – schon gar nicht die damit verbundene Auszeit.

Soweit – so gut, aber wie wird ein sogenannter „Slow Coffee“ denn nun zubereitet?
Nun ja, also erstmal brauchst du natürlich eins: Zeit. Denn richtig zubereitet ist Kaffee viel mehr als nur ein schneller Koffeinkick.

Es beginnt bei der Auswahl der Bohnen… diese kommen, nachdem wir uns durch die Cafés der Republik getestet haben, aus der Marchhörndl Rösterei in Nürnberg, die ihre Bohnen von Kleinbauern aus der ganzen Welt bekommt. So schonend wie sie dort geröstet werden, werden sie bei uns in hochwertigen Kaffeemühlen mit dem der Zubereitungsart entsprechenden Mahlgrad gemahlen. Und das ist auch gut so, so bleiben die Aromen im Pulver und landen später in deiner Tasse.

Bevor dein Kaffeemehl endlich Bekanntschaft mit dem perfekt temperierten Wasser macht, wird der Filter gespült und dabei das „Werkzeug“ vorgewärmt. Das sorgt einerseits für einen reineren Geschmack und andererseits für eine konstante Brühtemperatur, welche eine gleichmäßige und kontrollierte Extraktion ermöglicht.
Durch den nun folgenden, langen Brühvorgang, welchen man für diese Zubereitung wählt, können sich die vielfältigen Aromen, welche im Kaffee enthalten sind, erst richtig entfalten. Dabei lässt man ihn anfangs mit einer kleinen Menge Wasser „bloomen“ (Wer mal frisch gerösteten und gemahlenen Kaffee aufgegossen hat, weiß wie da jemand aufs Blühen kam 🙂 ) um ihn anschließend gleichmäßig zu überbrühen.

Nach insgesamt so ca. 5 min darf man seinen, im Übrigen sehr ursprünglich zubereiteten, „Slow Coffee“ mit all seinen Facetten, Geschmacksentfaltungen und wohltuenden Wirkstoffen genießen.

Tipp: Mit fallender Temperatur verändert sich auch nochmal Duft und Geschmack deines Kaffees, viele „Kenner“ empfehlen deswegen eine Trinktemperatur von rund 60°C.

Eine kleine Besonderheit & der Preis

In unserer kleinen Slow-Café Ecke sitzt du auf dem Boden, bitte stelle dich also darauf ein das Studio ohne Schuhe und mit Lust auf neue Sitz-Erlebnisse zu betreten.

Pro Brunch-Platz kalkulieren wir für alle regionalen und mit Liebe zubereiteten warme & kalte Speisen nach höchster Qualität mit 29,00 Euro pro Person.

Enthalten in diesem Preis sind alle angebotenen Speisen (süß & herzhaft), handgebrühter Gourmet-Filterkaffee von MACHHÖRDNL, selbst gesammelter Tee aus der Rhön, Wasser so viel du magst und eine kleine Auswahl an Säften.

Cappuccino (auch vegan mögl.), Espresso, Kurkuma Latte und Co. kosten extra.

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